Beschreibung
Pikant gewürzte kalabrische Wurst
La Kalabrische Wurstauch bekannt als "Sazizza", "Sauzizza" oder "Zazicchiu", ist eine der bekanntesten Wurstwaren Kalabriens und eine der vier Wurstwaren, die eine g.U. erhalten haben.
La Wurst Calabrese ist eine Wurst, die aus der Mischung von Hackfleisch aus der Schulter und dem Unterleib des Schweins hergestellt wird.
Das ausgewählte, mittelgrob geschnittene Hackfleisch wird mit Salz und rotem Pfeffer, sowohl süß als auch scharf, aus in Kalabrien angebauten und gemahlenen Chilischoten namens Salvatore süß oder scharf, je nach Geschmack des einzelnen Kalabresers, gewürzt.
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