Gewürzter gerollter Speck

CHF32.00

Insgesamt:

Beschreibung

Der gerollte Speck ist ein typisch italienisches Produkt, das sich durch seinen feinen Geschmack auszeichnet. Diese Zubereitung wird aus dem Bauchfleisch des Schweins gewonnen und besteht aus abwechselnden Schichten von mageren und fetten Teilen.

Der gerollte Speck erhält seinen einzigartigen Geschmack durch ein Reifungsverfahren, das der italienischen Tradition entlehnt ist. Wie bei allen anderen Pancetta-Rezepten durchläuft das Fleisch eine Salzungsphase, bevor es in die Reifung geht. Nach der Reifung hat der gerollte Bauchspeck eine schöne marmorierte Farbe und verspricht ein zartes und schmackhaftes Fleisch im Mund.

Die in Scheiben oder vakuumverpackten Blöcken erhältliche Pancetta Arrotolata kann in dünnen Scheiben, als Beilage zu gedünstetem Gemüse, auf Toast mit Weißkäse, in einem Carbonara-Rezept oder als Gericht mit Linsen verzehrt werden.

Frisch aufgeschnitten.

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