Lardo di Colonnata

Beschreibung

Lardo di Colonnata ist ein Produkt, das in Marmorbehältern, den sogenannten Conche, gereift wird. Lardo di Colonnata wird in der Provinz Massa-Carrara hergestellt, wo bis vor einigen Jahrzehnten fast alle Familien ihre eigenen Schweine hatten und ihr eigenes Schmalz herstellten.